Tàu hủ ky chiên phồng là món ăn rất dễ làm mà lại rất ngon. Tàu hủ ky là chế phẩm của đậu nành, có công dụng tác dụng thanh phế, tiêu đờm sữa đậu nành còn có tác dụng làm giảm mỡ máu, giảm huyết áp đối với những người có huyết áp cao. Thêm vào đó nấm đôn cô có công dụng ngừa suy dinh dưỡng, thiếu máu, trị đau nhức do phong, nhức đầu. Nên tàu hủ ky chiên phồng là món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe không nên bỏ qua.
Nguyên liệu:
- 300gr tàu hủ ky lá
- 10 tai nấm đông cô
- Vài củ kiệu sống
- 1 miếng trần bì nhỏ
- ½ muỗng cà phê hột ngò
- Nước tương, đường, tiêu xay, nước dừa
Cách làm tàu hủ ky chiên phồng:
Chuẩn bị:
- Ngâm tàu hủ ky vào nước lạnh độ khoảng vài phút, sau khi kiểm tra thấy tàu hủ ky mềm đem xắt nhỏ.
- Ngâm nấm đông cô vào nước trong 30 phút, rồi bóp rửa sạch, sau đó lại ngâm và xả vài lần cho nấm bớt mùi. Cuối cùng vắt nấm thật khô, cắt bỏ chân, bạn xắt thành sợi nhỏ như bánh phở.
Cách làm tàu hủ ky chiên phồng:
- Bạn cho tàu hủ ky vào chảo, chế nước xăm xắp, sau đó bạn bắc chảo lên nấu cho nước trong chảo sôi, rồi lấy đũa trộn cho tàu hủ ky nát nhừ. Tiếp theo bạn cho nấm đông cô vào trộn đều và cho lẫn vào tàu hủ ky.
- Sau đó bạn đổ hỗn hợp này ra một cái dĩa nhôm, dàn cho tàu hủ ky thật đều và có bề dày khoảng 2cm sau đó bạn để nguội.
- Tiếp theo bạn bắc một cái chảo có nhiều dầu lên bếp, dầu sôi lúc này bạn cắt tàu hủ ky đã nguội thành những miếng lớn độ ½ bàn tay, thả vào chảo chiên phồng và vàng đều 2 mặt sau đó vớt ra để cho bớt dầu.
- Lấy một chảo khác, múc vào 3 muỗng súp dầu, dầu nóng bạn bỏ kiệu vào xắt mỏng và phi vàng, kế đó bạn đỗ hợp bao gồm 1 chén nước dừa, 4 muỗng súp nước tương, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, trần bì, hột ngò, xếp những miếng tàu hủ ky vừa cắt vào chỏa rồi rim cho thấm gia vị, lưu ý trong lúc rim trở qua trở lại nhiều lần, khi nước đã cạn, bạn rắc tiêu xay, bắc chảo ra khỏi bếp.
Trình bày:
- Bạn cắt hủ ky chiên phòng thành những miềng nhỏ giả làm thịt vịt quay, rồi ăn với cơm hoặc bánh mì nóng giòn, chấm nước tương pha cùng một ít ớt xanh thì ngon tuyệt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
